這個recipe是來自北歐瑞典山姆先生的媽媽，是Home secret recipe！至少山姆先生是這樣誇口的！
咖啡蛋糕 半條土司大小
最好是買崔巢品牌的乾即溶咖啡粉缶 就一般超市賣場可見之玻璃缶裝的即溶咖啡粉 此品牌據 我朋友的瑞典媽媽強力申明。
Tip 本蛋糕一定要乾溼分開拌 除非你只是想吃個純粹咖啡色沒有咖啡點點的蛋糕 ，這是要製造視覺效果的啦。上次說的給你在客人前做面子先，東西好看，就加分啦。
首先備好兩個鍋子拌粉用 分放乾 溼粉料
溼的粉料
高筋麵粉 2杯 蛋3-4顆
奶油一條 25元小條那種
Tip:cake心入口即化的口感和moisture主要取決於奶油的多寡。
(其實實際上奶油應是兩條至三條，山姆先生說啦，無可取代，想與fat斤斤計較的人是做不出好入即化口感的cake啦，各位就 "摸心肝，想看賣" 自己墊墊斤兩，適量取之。)
奶精或奶粉一大瓢另加水一杯或適量加減 或 牛奶一杯
全部放入鍋內 開始用力攪拌至奶油融化 和麵粉等 融成一體 黏稠狀
乾的粉料
約 1.5杯的高筋麵粉 一包泡打粉 一包香草粉 2杯咖啡粉 自行增減
糖1.5杯 在這糖可不要太過減少 因咖啡是苦的 且沒有任何其他甜味的材料
全部放入鍋內 開始均勻攪拌 讓咖啡粉和其他粉料充分混合
備好烤蛋糕用的 玻璃或鐵製模型 內面抹上薄層奶油後 再上一層薄層麵粉
使模型內面全覆蓋滿麵粉，這是為了讓烤好的蛋榚外表形狀好看且好脫離模型的小技巧啦。 所謂的 咱打好了裡子，才能顧及咱的面子。
最後，將拌好的乾的粉料分幾次快速倒入溼的粉料鍋內，快速拌一下，逐次將所有的乾粉料都倒至溼粉料鍋後，很快速的拌勻，要注意不要讓咖啡粉全溶啦，因是即溶咖啡粉，要快速拌好，等都混合均勻後，快速倒入模型即可。
在拌粉同時就可 先將烤箱預熱，開至最高上下溫，再轉220度，將裝著拌好粉料的模型置入烤箱，先轉30分，再以筷子插入蛋榚內測試，若拔出後筷子是溼的，那可再等15-20分，要注意 此時 烤箱要轉 下火 囉，其他 一邊觀察啦。
烤好後，下午茶，強力推薦喝鮮奶配咖啡蛋榚，極讚！
看 到了吧，咱的蛋糕多厚實！ Yummy !!
當然，這個不是俺做的啦！
