Japanese Style Yakitori Chicken Skeewers
日式照燒雞串餐
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醃醬：
醬油 100ml
水或清酒或米酒100ml
薑 切絲丟鍋裡
蒜 一大粒 拍扁丢鍋裡
蜂蜜 一大匙
糖 一大匙
作法：
以上倒入鍋煮滾即可
濾掉固體雜質如蒜薑
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雞肉串：
竹纖 泡水至少十分鐘
雞胸肉 切丁塊
青葱 長約2-3公分切段
其他 如甜椒或洋葱 切塊
作法：
以竹纖將肉和葱相間串起
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照燒雞肉串：
在此是以鍋煎法
將肉串浸泡一下醃醬
再直接置入 熱油平底鍋煎
以中小火煎至雞串正反面微焦金黃即可
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照燒醬：
照燒醃醬
太白粉二匙
冷水半杯
作法：
為了不浪費
以一杯冷水拌入二匙太白粉拌勻後
將剩下的醃醬加熱
再倒入拌勻好的太白粉水
持續攪拌到糊狀 即成
雞串盛盤 再淋上照燒醬 即可上桌
日式照燒雞串餐
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醃醬：
醬油 100ml
水或清酒或米酒100ml
薑 切絲丟鍋裡
蒜 一大粒 拍扁丢鍋裡
蜂蜜 一大匙
糖 一大匙
作法：
以上倒入鍋煮滾即可
濾掉固體雜質如蒜薑
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雞肉串：
竹纖 泡水至少十分鐘
雞胸肉 切丁塊
青葱 長約2-3公分切段
其他 如甜椒或洋葱 切塊
作法：
以竹纖將肉和葱相間串起
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照燒雞肉串：
在此是以鍋煎法
將肉串浸泡一下醃醬
再直接置入 熱油平底鍋煎
以中小火煎至雞串正反面微焦金黃即可
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照燒醬：
照燒醃醬
太白粉二匙
冷水半杯
作法：
為了不浪費
以一杯冷水拌入二匙太白粉拌勻後
將剩下的醃醬加熱
再倒入拌勻好的太白粉水
持續攪拌到糊狀 即成
雞串盛盤 再淋上照燒醬 即可上桌
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